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糖醋萝卜

作者:徐州食尚烹饪学校 时间:2016-10-27 10:03 阅读:

  学生:罗莉

  专业:烹饪全能

  学习时间:2个月

  籍贯:徐州贾汪

糖醋萝卜

糖醋萝卜做法

  1.将白萝卜清洗净干净,带皮横向一切两半,然后切薄片,注意不能切断(为免用力过度,可以在两侧各枕一根筷子,这样就不会切断了),每切六七刀后切断,然后在中间一切两半。

  2.将切好的萝卜块先用5克盐腌制半小时,滗去水,再用30克糖腌制1小时左右。

  3.萝卜会析出大量水分,这一步同时也去可除萝卜的辛辣味,将析出的水滗掉。

  4.准备一个碗,倒入150克糖和150克香醋,用力搅匀。

  5.将糖醋汁倒入腌好的萝卜块中,放入冰箱冷藏一晚上就可以吃了。

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