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尖椒牛柳

作者:徐州食尚烹饪学校 时间:2016-10-27 08:35 阅读:

  尖椒牛柳
尖椒牛柳

  学生:吴庆

  专业:一年制烹饪全能专业

  学习时间:3个月

  指导老师:曹老师

  材料:

  牛肉300克,青椒200克,油3大匙,调味料:(1)料酒半匙,酱油多半匙,淀粉多半匙,水1匙;(2)葱末1匙,姜末半匙,蒜末半匙;(3)水2匙,淀粉多半匙,盐1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙,麻油半小匙,味精半小匙。

  做法:

  1.牛肉横纹切丝,用调料(1)拌匀,下锅前加1大匙温油,青椒切细丝备用;

  2.热油1大匙,加入牛肉丝,翻炒至牛肉九分熟即捞起;

  3.青椒丝入滚水约1分钟捞起;

  4.热油1大匙,将调料(2)拌炒后,加入牛肉、青椒及调料(3),大火迅速炒拌均匀即可盛盘。

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