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荷包豆腐

作者:徐州食尚烹饪学校 时间:2016-10-27 08:44 阅读:

  荷包豆腐
荷包豆腐

  学生:周娇

  专业:家庭厨艺班

  学习时间:3天

  做法:

  1、豆腐洗净,去掉硬皮,用刀背碾成泥,加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、干淀粉、料酒搅拌均匀,火腿切成细末备用。

  2、将拌好的豆腐泥挤成丸子,然后用手按扁,放入盘中,上面撒上火腿末,上锅蒸5分钟定型。

  3、菠菜洗净,入开水焯一下,捞出,码入大碗中,将蒸好的豆腐饼放在菠菜上。

  4、鸡汤倒入锅中烧开,加盐、鸡精调味,用水淀粉勾芡,将芡汁浇在装豆腐饼的大碗中,最后淋上香油即可。

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