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肚丝荞麦面

作者:徐州食尚烹饪学校 时间:2016-10-27 09:05 阅读:

  学生:张宁

  学习时间:2天

  专业:徐州特色小吃班

  籍贯:徐州丰县

肚丝荞麦面

肚丝荞麦面

  材料:荞麦面125克、猪肚150克、金针菇75克,老陈醋20克、辣酱15克等

  制作方法:

  1、荞面制成面条,下入开水中煮至九成熟;

  2、猪肚制熟后切成丝,金针菇洗净;

  3、将荞面、肚丝,金针菇用辣酱、老陈醋等调味料制好的汤烩制熟即成。

  荞麦面适口性好,做法有很多种,如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿,还可以包馅、蒸馒头、烙饼等,荞麦面看起来色泽不佳,但用它做成扒糕或面条,佐以麻酱或羊肉汤,别具一番风味。

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