在线参观 报名咨询专线:0516-83849988
烹饪专修
烹饪专修
烹饪专修
学烹饪

烹饪专修班能学到什么?

烹饪专修班突出应用和实践,遵循“先进、简明、适用、通俗”的原则,系统传授家常热菜、传统名菜、凉菜、铁板类等菜肴制作,传授花卉、鸟类、食品雕刻与拼盘技术。以能力为本兼顾技能的能力训练;使学生掌握烹饪技术和烹调技法。

专业厨师学校
 
学烹饪 学厨师 学厨师 学烹饪技术
 

招生对象

热爱烹饪,身体健康的社会各界人士。

培养目标

培养能独立操作的专业技术人才,熟悉地方传统菜与市场流行菜的制作工艺,毕业后具备创业能力。

 

烹饪专修学习内容

1、淮扬菜(含徐州菜)45道如:大煮干丝、软兜长鱼、油焖大虾、特色羊肉煲、地锅鸡等。
2、川菜、湘菜60道如:铁板鱿鱼、砂锅鱼嘴、剁椒鱼头、特色烤鱼、干锅肥肠、酸菜鱼等。
3、常见调味油、调味酱10种:红油、葱油、花椒油;剁椒酱、排骨酱、香辣酱等。
4、卤水、流行凉菜13道:徐州卤水、烧椒皮蛋、麻辣鸭脖、口水鸡等。
5、特色小吃、主食8道:酸辣粉、煲仔饭、盖浇饭、打卤面等。

烹饪知识
烹饪刀工知识与烹饪切配常用的方法

了解刀工的定义,刀具的分类,磨石的分类,菜墩的选用,刮洗和保养。理解刀工的重要性,掌握刀工的作用,常用刀具的用途,刀具的磨制以及刀具的目测和指法的运用。
学生了解烹饪常用的刀法分类,理解平刀法,直刀法,斜刀法,剞刀法的定义。熟悉各种刀法的运用,掌握各种刀法的操作技巧。

详情点击咨询
制汤与热菜烹调技术

了解各种汤的区别,熟悉各种汤的制作方法,正确使用各种汤类,汤原理,掌握制汤的技术,熟悉制汤的操作要领。
了解常用的烹调技法的定义,理解各种烹调技法的成菜特点及注意事项,熟悉常用烹调技法的使用范围。种烹调技法的成菜特点及使用范围,注意事项和操作关键。

详情点击咨询
热菜制作

学这些专业你能有更好的发展

在线报名

选择一个好学校就是给自己一个美好的未来

有好专业就是任性
名额不多,错过一步就要等半年
赶快联系我们的老师报名吧!

报名动态栏Recruit

  • 范*云龙区金牌大厨专业两年制
  • 滕*聪新沂市烹饪全能专业一年制
  • 戴*庭铜山区经典西点专业两年制
  • 王*伟鼓楼区金牌大厨专业两年制
  • 李*贾汪区经典西点专业两年制
  • 刘*泉山区精品西点专业2个月
  • 朱*邳州市西点精英专业6个月
  • 何*桦新沂市经典西点专业两年制
  • 李*达鼓楼区烹饪全能专业一年制
  • 黄*聪泉山区精品西点专业2个月
  • 刘*赢泉山区金牌大厨专业两年制
  • 王*贾汪区经典西点专业两年制
  • 李*达泉山区精品西点专业2个月
  • 严*林泉山区西点全能专业一年制
  • 祁*磊贾汪区烹饪精英专业6个月
  • 邱*科泉山区烹饪精英专业6个月
  • 刘*武贾汪区烹饪专修班2个月
* 姓     名:
* 联系电话:
  联系Q Q:
* 专     业:
 
商务通 qq 免费电话 在线报名